مىاندازند « 1 » و مىپزند « 2 » تا آب با « 3 » نيمه آيد و همچنان « 4 » كه آب است ، شكر سپيد « 5 » بر آن نهند و به قوام آورند ؛ شربتى از آن چهل « 6 » درم با بيست درم سكنگبين « 7 » ساده بدهند « 8 » و « 9 » برف « 10 » . شراب سيب : سيب درست آزاد بستانند « 11 » و از دانه پاك « 12 » كنند و « 13 » در هاون « 14 » چوبين يا سنگين بكوبند و آب آن بگيرند و شكر به چاشنى آن « 15 » نهند و نرم بجوشانند تا « 16 » به قوام آيد . شراب به : به از دانه پاك كرده « 17 » در جاون « 18 » چوبين بكوبند و آب آن بگيرند و شكر « 19 » به چاشنى نهند و در ديگ « 20 » سنگين « 21 » مىجوشانند « 22 » تا « 23 » به قوام آيد . شراب ليمو « 24 » : ليمو از پوست و دانه پاك كنند و آب آن بگيرند و شكر سپيد « 25 » به چاشنى « 26 » نهند « 27 » و به قوام آرند « 28 » . شراب حماض و « 29 » نارنج : همچنان كه شراب ليمو بايد گرفتن « 30 » . شراب انار « 31 » : انار ترش « 32 » بگيرند و شكر به چاشنى « 33 » نهند و در ديگ سنگين مىجوشانند « 34 » تا « 35 » به قوام آيد . شراب ريباس : آب ريباس بگيرند و شكر به چاشنى نهند و به قوام آرند « 36 » .

--> ( 1 ) . ل : مىاندازد . ( 2 ) . ل : مىپزد . ( 3 ) . م : باز . ( 4 ) . م : همچندان . ( 5 ) . م : سفيد . ( 6 ) . م : چهار . ( 7 ) . م : سكنجبين . ( 8 ) . م : - بدهند . ( 9 ) . م : + دو من . ( 10 ) . م : + بدهند . ( 11 ) . م : بستاند . ( 12 ) . م : بيرون . ( 13 ) . م : كند . ( 14 ) . م : صوقن . ( 15 ) . م : بيرون . ( 16 ) . م : + باز . ( 17 ) . م : كنند . ( 18 ) . جاون : هاون ( لغتنامه ) . ( 19 ) . م : + سفيد . ( 20 ) . م : - در ديگ . ( 21 ) . م : نرم‌نرم . ( 22 ) . م : بجوشانند . ( 23 ) . م : + باز . ( 24 ) . م : حماض . ( 25 ) . م : - سپيد . ( 26 ) . م : + آن . ( 27 ) . م : + و در ديگ سنگين بجوشانند . ( 28 ) . م : آورند . ( 29 ) . م : - شراب حماض و . ( 30 ) . م : گرفت . ( 31 ) . م : + آب . ( 32 ) . م : شيرين . ( 33 ) . م : + آن . ( 34 ) . م : بجوشانند . ( 35 ) . م : + باز . ( 36 ) . م : - شراب ريباس . . . آرند .